Mamma che stress...

Quest'anno ci ho voluto riprovare, ma stavolta con la pasta madre al posto del lievito. Ecco la mia colomba nelle varie fasi della lavorazione, scorzette candite comprese.

Non ho scritto molto durante queste vacanze,  piuttosto sono stata impegnatissima a ... riposare !! Ho letto tre libri, fatto lavori in casa (che non è ancora finita), mangiato, pensato. Lascio posto alle immagini, prima dell'imminente ritorno a scuola di tutti e cinque. Omino biscottino. Mi sono giusto regalata un tagliabiscotti ... Pandoro tagliato a fettine bagnate nel cioccolato fondente, impilate e decorate con MMF. Miseramente crollato durante il viaggio in macchina prima di arrivare a destinazione, un disastro !!!   Casetta di biscotto. Era la sorpresa dell'ultimo giorno nel calendario dell'avvento. Per il sesto anno ormai, abbiamo passato il Capodanno in campeggio, in Abruzzo. Quattro giorni di tempo ottimo, neve e sole, tante scivolate con gli slittini e tanto freddo... brrr. E con questa chiudo, addio 2012, spero che il 2013 si riveli un anno meno faticoso e che mi veda prendere sagge decisioni, perché fino ad ora sono stata davvero una ...

E anche le cialde: Il gelato fragole e fiordilatte è stato fatto col Bimby, per ora uno di quelli riusciti meglio (ho provato con l'agar agar). Non vedevo l'ora di usare le ciotoline nuove prese da Ikea! Le cialde invece un lavoraccio, cotte una per una con uno di quei vecchi "ferri" che si mettono sul fornello (rubato alla suocera.. ci sono perfino le sue iniziali incise sopra!!).  Per la cronaca, giovedì ho finito con gli esami a scuola, ora sono più o meno libera e tra pochissimo SI PARTEEEEE !!!!!!!!!!!

Da un po' di tempo ( almeno due anni ) periodicamente provo una nuova ricetta di muffin tra quelle che trovo sui blog. Provo e riprovo, ma nessuna mi ha mai soddisfatto davvero: troppo lievito, troppo gommosi, troppo burro... insomma, TROPPO. Questo fino a capitare sul sito di "fragole a merenda" e incontrare LEI :  la ricetta che cercavo, perfetta. Provati già tre volte in dose doppia, non mi hanno mai deluso. Grazie :)

Non ci piace particolarmente stare dietro a questi "festeggiamenti", ma dopotutto questo è un periodo un po' stressante, quasi quasi mi lascio coinvolgere pure io e preparo dei biscottini. Questo è quello che pensavo ieri mattina, oltretutto ai figli qualche segnale romantico bisognerà mandarlo, no? Ecco la nostra merenda:

Tra poco sarà il compleanno di Marta e naturalmente non posso perdermi l'occasione di giocare col MMF. Stavolta ho deciso di modellare i personaggi: col passare del tempo sono passata da due a tre dimensioni, mi sto evolvendo ;)   Ecco il protagonista: E tutti i suoi amici: Tigro non mi convince granché, il mio preferito invece è Ih Oh: quanto mi piace, guai a chi oserà addentarlo!!

Ultimamente non riesco ad essere molto produttiva. Abbiamo molto da fare, Marta è stata a casa tutta la settimana, Samuele sta frequentando degli incontri di logopedia per risolvere un problema di deglutizione atipica e deve fare esercizi tre volte al giorno. Inoltre fa molto freddo, non siamo abituati. Ieri ha anche nevicato:  Naturalmente si è sciolto subito tutto, però fa sempre effetto. Nonostante tutto però sono riuscita a fare una cosa a cui pensavo da tempo... omini biscottini !! Ma quanto mi diverto. Chissà se riuscirò a preparare anche la casetta di Natale, speriamo anche se la vedo dura, dovrei mettermici la notte. Dovrei anche trovare un modo per applicare la glassa diverso dai conetti di carta da forno, se ne spreca troppa. Intanto condivido la mia ricetta dei biscotti: da quando ho provato questa frolla non l'ho più lasciata. Ingredienti: - 500 g di farina - 150 g di zucchero - 1 uovo intero - 250 g di burro morbido - 1 cucchiaino scarso di lievito ...

Fino a due anni fa proponevo sempre le solite merendine per la scuola, non mi ero mai posta il problema di cambiare visto che i figli non si lamentavano (e in fondo non ne mangiavano altre durante la giornata). Da quando sono a casa per maternità e varie (ehem...!!) mi sono sbizzarrita, perchè in fondo la mattinata è lunga, i bambini lavorano sodo per cinque ore e mezza ogni giorno, una coccola ci vuole. Oggi, cupcakes con ricotta e limone: Tanto tempo per prepararli e decorarli, un attimo per spazzolarli via !! Tempo fa li avevo proposti in questa veste, con glassa reale e decorazioni "avanzate" dalla torta di mariobros: Peccato che non ho fatto foto anche alle crostatine, rimedierò al prossimo giro.

Samuele e Tommaso hanno avuto dei voti bellissimi sulle schede di fine anno. Chissà se continueranno così, intanto festeggiamo con una torta creata appositamente per l'occasione: Fuori MMF, naturalmente, e decorazioni modellate in mattinata. Dentro, torta al cioccolato con ripieno di crema al latte (che non mi ha esaltato, riproverò...). Inutile dire che ha avuto un successone.

Oggi Tommaso ha compiuto 7 anni.  Anche per lui quest'anno festa con gli amichetti, almeno una volta ogni tanto ci tocca, visto che partecipiamo a praticamente tutte le feste degli altri bambini e non ne abbiamo mai fatta una noi. Devo dire che è andata bene per entrambi i figli e le nostre coscienze di genitori snaturati hanno finalmente trovato pace. Visto che mi sto anche evolvendo sul versante torte, stavolta mi ci sono messa d'impegno e ho  prodotto - su esplicita richiesta -  la torta "SuperMario". I soggetti sono vivaci, è stato divertente modellarli. Questa è anche la mia prima torta interamente ricoperta di MMF, qualche inevitabile crepetta sugli angoli  è stata nascosta da strategiche nuvolette. Ho iniziato a preparare i decori molti giorni fa, in alcune fasi ho avuto il mio aiutante: Seguono fotografie: Particolari: Mario e Luigi, modellati in MMF bianco e poi dipinti con pennellino. Fiore, stellina e piccolo fungo della vi...

Incuriosita dalla ricetta di  Alem  ho voluto provare anche io. Per l'occasione ho inaugurato gli stampini per ghiaccioli con Minnie e Topolino acquistati a Disneyland che forse però sono poco adatti, le mie gelatine di frutta si sono frantumate tutte nel tentativo di tirarle fuori. Ho utilizzato succo d'arancia che ha dato quel bel colore intenso, però credo che avrei dovuto far addensare di più lo sciroppo perché il risultato è un po' viscido. La prossima volta proverò con frutta frullata.

Sto preparando la torta per il compleanno di Samuele che sarà domani. Per la prima volta festeggeremo insieme agli amichetti di scuola (speriamo proprio che il tempo sia clemente) e per l'occasione mi è stata richiesta la torta dei pokemon. Così ho deciso di provare questa tecnica per creare una decorazione personalizzata, ed ecco: Questa è la sfoglia in MMF che andrà al centro della torta. Come si fa? Dunque... La ricetta del MMF - che poi sarebbe MarshMallowFondant, una pasta da modellare a base di zucchero - mi sembra di averla già linkata in passato, ma comunque eccola qui:  MMF . Si ottiene un panetto modellabile che in questo caso ho steso con cura su uno strato di carta da forno fino ad avere una sfoglia sottile. Dopo di che ho preparato il disegno da copiare stampandolo su un foglio che ho posizionato sotto la carta da forno. Ho posto il tutto su un vassoio di plastica trasparente e ho acceso una fonte di luce in basso in modo da poter ripassare i contorni d...

Lo scorso anno ci ho provato, ma sono riuscita solo ad imbrattare il forno perché l'impasto è fuoriuscito e si è riversato tutto sotto. Il sapore poi, non ne parliamo. Quest'anno è andata decisamente meglio:

Lo avevo proprio dimenticato !! Mi ero ripromessa di mettere le foto del nostro bellissimo ("de gustibus...") tronchetto natalizio, e mi ricordo solo a gennaio inoltrato. Vabbè, meglio tardi che mai :) Il tronco è un semplice pan di spagna alla nutella con copertura di cioccolato, le decorazioni le abbiamo preparate io e i bambini con il MMF (per chi non lo sapesse, una pasta a base di mashmallow fusi e zucchero a velo, poi colorata con i coloranti in pasta e modellata a piacimento). Ed eccolo qui: I bambini sono stati bravissimi con i funghetti e i pacchetti regalo, poi Samuele ha voluto fare il pupazzo di neve. Ciuchino, che si vede da una parte, è stato un'idea del papà. Fa la sua figura, no?

Ogni tanto cerco di preparare qualcosa di genuino da far portare a scuola ai bambini come merenda e visto che siamo in tema non ho resistito e ho acquistato delle nuove forme per biscotti: Sono molto buoni, condivido la ricetta: BISCOTTI AL BURRO Ingredienti: 500 g di farina 250 g di burro 150 g di zucchero 1 uovo 1 cucchiaino di lievito per dolci un pizzico di sale Preparare una pasta frolla, stenderla fino ad uno spessore di meno di un cm, tagliare i biscotti e infornare per circa 15 minuti a 180°. Per la copertura io fondo il cioccolato al microonde, poi ci bagno i biscottini e lascio freddare. Inutile dire che hanno un successone ;)

Da un po' di tempo facciamo lo yogurt autoprodotto. Ricordo ancora quando ero piccola i goffi tentativi che si facevano in casa con dei cosini gommosi che venivano definiti "fermenti", ma non so bene cosa fossero; peccato che il prodotto finito risultasse acido e liquido e che i cosini in questione richiedessero una cura quotidiana. In realtà fare lo yogurt è molto semplice, si può partire semplicemente da un cucchiaino di yogurt comprato, purchè se ne prenda uno in cui siano contenuti i fermenti Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus termophilus . Questo solo all'inizio, perchè poi si usa un cucchiaino di yogurt che si è preparato la volta precedente. Per la preparazione ci sono tanti sistemi, il più semplice è senza dubbio l'uso di una yogurtiera. Noi ne abbiamo trovata una in un negozio dell'usato: con la modica cifra di 4 euro abbiamo portato a casa una yogurtiera da 1 litro con unico contenitore, come la cercavo io. Prima avevo provato a farlo "a...